Nombre: Masa de Yautía.
Descripción: Masa congelada de yautía (cocoyam) fresca de primera calidad, pelada, molida finamente, empacada en bolsas y congelada en forma plana y rectangular.
Ingredientes: Yautía fresca, ácido peracético 85 ppm (para desinfección).
Preparación: Microondas o estufa por 20-30 minutos hasta textura deseada. Descongelar previamente.
Parámetros físicos: Bolsa 5lb: longitud 3000-3300 mm, ancho 2200-2500 mm, 6 bolsas/caja 30lb, peso bolsa ~2700g
Organolépticos: Color blanco cremoso, olor característico a yautía fresca, textura congelada compacta tipo tabla, descongelada tipo pasta molida.
Microbiológicos: Mismos estándares FDA
Defectos: Cuerpos extraños (ninguno), burbujas de aire (mínima), bolsas rotas (ninguna)
Vida útil: 24 meses a 0°F / -15°C
Formas de consumo: alcapurrias, caribañolas, majados, pasteles, arepas, entre otros
Tipo de consumidor: Todo público, sin restricción por edad
Almacenamiento: -15°C, no romper cadena de frío
Alérgenos: No contiene
GMO: Libre
