Nombre: Masa de Yuca (Manihot esculenta)
Descripción: Yuca fresca de primera calidad, pelada, cortada en trozos pequeños, molida finamente, congelada en forma plana y rectangular
Ingredientes: Yuca (Cassava) fresca, ácido peracético 85 ppm para desinfección
Preparación: Microondas o estufa por 20-30 minutos hasta textura deseada. Descongelar previamente.
Parámetros físicos: Bolsa 5lb: longitud 3000-3300 mm, ancho 2200-2500 mm, 6 bolsas/caja 30lb, peso bolsa ~2700g
Organolépticos: Color blanco cremoso, olor característico a yuca fresca, textura congelada compacta tipo tabla, descongelada tipo pasta molida
Microbiológicos: Mismos estándares FDA
Defectos: Cuerpos extraños (ninguno), burbujas de aire (mínima), bolsas rotas (ninguna)
Vida útil: 24 meses a 0°F / -15°C
Formas de consumo: Enyucados, caribañolas, majados, pasteles, arepas, entre otros
Tipo de consumidor: Todo público, sin restricción por edad
Almacenamiento: -15°C, no romper cadena de frío
Alérgenos: No contiene
GMO: Libre
Nutrición (1/2 taza/100g): Calorías 160, Grasa Total 0g, Sodio 14mg (1%), Carbohidratos 38g (13%), Fibra 2g (7%), Azúcares 0g, Proteína 1g, Calcio 139mg (2%), Hierro 1.3mg (1%), Potasio 424mg (8%)
